DOMAINE AIMÉ STENTZ

Le Domaine Aimé Stentz est un vignoble familial en Alsace qui se concentre sur la culture respectueuse de l'environnement et la préservation du terroir. Leur approche comprend des pratiques agricoles biologiques certifiées depuis 2010, des rendements faibles et une récolte manuelle pour sélectionner des raisins de qualité. Ils accordent une grande importance à la santé des sols en utilisant des techniques telles que le labour et l'enherbement alternés, ainsi que l'apport de compost pour favoriser la biodiversité. Leur vinification met l'accent sur un pressurage doux et long, une fermentation contrôlée et un élevage sur lies fines. Le domaine souligne également son engagement en faveur de la santé du consommateur en mettant en avant la certification biologique sur leurs étiquettes.